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材料： |
◇ 万能ネギ…400g
◇ 餅米の粉…カップ3
◇ 貝の身…150g
◇ 牛肉…100g
◇ 味塩…小さじ1
◇ 化学調味料…小さじ1／5
◇ 水…カップ2と1／2
◇ サラダ油…大さじ5 |
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| 1. |
餅米の粉を水で溶かし味塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。 |
| 2. |
万能ネギにまんべんなく付くように餅米の粉をふりかける。 |
| 3. |
貝の身はよく洗って水気を取り少し大きめにみじん切りする。牛肉も筋と脂身を切り取って細かくみじん切りする。 |
| 4. |
サラダ油をひいた四角いフライパンに①の生地をおたま一杯分流し入れ薄くのばす。その上にネギを並べる。 |
| 5. |
③の貝の身と牛肉を④のネギの間間にまんべんなくふりかけ平らにする。 |
| 6. |
⑤がある程度焼けたらまた①をおたま一杯分流し入れひっくり返し焼く。よく火を通したら片面にだけほぐした卵を塗る。 |
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